華聲在線全媒體記者 張頤佳 莫成 通訊員 張棋銘 歐陽秋韻
湘茶名片
在武陵山脈腹地的古丈縣，海拔800米的云霧深處，藏著中國綠茶珍品——古丈毛尖。這片被《茶經》記載的古老茶區，茶樹與青石共生，芽葉含山嵐靈氣。每年清明前后，采茶女指尖翻飛，只取“一芽一葉”，經八道古法工序，終成杯中翡翠：銀毫顯露的茶芽在熱水中舒展，湯色清透如早春溪水，蘭花香混合著板栗甜在喉間流轉，三泡后仍有余韻。聯合國教科文組織稱其為“世界生態茶”，當地群眾更視其為“云霧賜予的綠色銀行”。
尋茶紀事
綠水青山映彩霞，彩云深處是我家；家家戶戶小背簍，背上藍天來采茶。
在湘西土家族苗族自治州古丈縣，70%的農業人口從事茶產業，80%的農業收入來自茶葉，90%的村寨種植茶葉。
春末夏初，記者走進這片神奇的土地，探訪茶園、茶企、茶人，以及古丈毛尖的蝶變密碼。
1.深山古樹發新芽
一片綠葉變金葉
茶圣陸羽在《茶經》中記載：“……無射山，云蠻俗當吉慶之時，親族集會，歌舞于山上，山多茶樹。”其中的“無射山”，很多學者推定就是今天的古丈縣高望界。
近日，記者從古丈縣城沿酉水河一路向北，歷經2個多小時，才抵達高望界國家級自然保護區。一路上，山林起伏百態交錯，合抱之木比比皆是。
在高峰鎮葫蘆坪村，記者見到了湘西鑫康古樹茶業有限公司董事長瞿紹波。今年43歲的瞿紹波，正忙著給茶農發放有機肥、指導夏季培管，活脫脫一位“老把式”。
2016年，湖南農業大學畢業的瞿紹波返鄉創業：“家里世代種茶，我放不下那些古茶樹。”
瞿紹波口中的“古茶樹”，指的是保護區400余株百年茶樹，其中樹齡最長的達433年，被譽為茶樹育種的“基因寶庫”和千年茶史的“活化石”。
瞿紹波在古茶樹上采茶。（資料照片）通訊員 攝?
2020年開始，瞿紹波對古茶樹進行系統調查、保護、擴繁。村民以古茶林資源入股合作社，享受保底分紅，合作社則統一提供技術、標準和保底收購。目前公司共有茶園基地579.4畝，其中古樹茶核心面積98畝，帶動51戶138人在家門口增收。
“以前村民加工標準不統一，還要肩挑背扛坐船到城里賣。”瞿紹波介紹，2023年他投資200萬元建立加工廠，保底收購村民自產茶葉，村民的茶葉再也不愁銷，古茶樹變成家門口的“綠色銀行”。
青年人才返鄉創業，讓深山古樹發新芽。而在古丈南部的牛角山，則開啟了古丈茶業多元發展的另一種思路。
古丈縣默戎鎮牛角山村，牛角山萬畝茶園。（資料照片）通訊員 攝?
走進牛角山生態茶園，萬畝茶樹青翠欲滴，苗鼓聲聲喚醒茶山，前來打卡的游客絡繹不絕。5公里的櫻花觀光帶、4000平方米的茶旅康養示范區，讓采茶、民宿、露營等旅游業態有機生長。
“去年我們全村茶園總面積1.38萬畝，總產值1.9億元。”牛角山村黨總支書記龍獻文告訴記者，山貨出山、游客進村，茶旅融合之路越走越寬。
2.新技術帶來新“錢”景
新茶飲照亮新征程
有了好茶葉，更需要優質的茶企，才能讓古丈毛尖香飄四海。
走進2025年建成投用的正山堂·古丈紅數字化工廠，全自動萎凋機、智能發酵艙、AI品控系統等，令人眼前一亮。智慧茶園系統實現從種植、采摘到加工的全鏈條數字化品控，年產能達300噸精制紅茶，預計年產值超千萬元。
2017年，古丈從福建引進知名茶企正山堂。從此，以茶為媒，山海“聯姻”。
“古丈有優質的茶葉，我們有成熟的加工技術和銷售渠道。”公司運營經理姜慧介紹，目前公司已成功開發7款15個不同類型產品，產品遠銷海內外；累計收購鮮葉180噸，輻射茶園面積逾6000余畝，帶動周邊12個村240余戶農戶增收致富。
“正山堂是我們請來的‘賢客’，古陽河則是本地的‘翹楚’，各展神通讓古丈茶業出新出彩。”古丈縣茶葉局局長石慧介紹，古丈現有茶葉加工企業200余家，培育龍頭企業14家、規模以上茶葉企業10家。
夏日的古丈縣茶文化一條街，茶香氤氳。忙碌的古陽河茶業工作人員，正穿梭處理著絡繹不絕的外賣訂單。
2025年底，古陽河茶業以“非遺+新茶飲”的創新模式，全面重構產品體系。以古丈毛尖為基底、融入梔子花芬芳的“梔子白了奶蓋”，以古丈紅茶為核心的“潑天富桂”，融合湘西黃金茶與天然原料的“禁止焦綠”等，成為流行新時尚。
“我們邀請省級非遺代表性傳承人向春輝領銜制茶團隊，將代代相傳的手工炒茶精髓注入現代制茶流程。”古陽河茶業負責人胡維霞告訴記者，杯身圖案也與苗族圖騰巧妙融合，讓傳統非遺以現代包裝形式實現創新傳承。
除此之外，“古陽河”還推出系列周邊產品，深受廣大消費者喜愛。截至目前，主打飲品“梔白入畫”單日最高銷量達540杯，門店總銷量已超過1.5萬杯。
3.老茶人有傳承
傳統技藝煥發新生
傍晚時分，張家老宅，76歲的“古丈毛尖茶制作技藝”省級非遺代表性傳承人張遠忠，在那口陪伴他多年的鐵鍋前，生火、熱鍋。
鐵鍋溫度持續攀升，熱浪撲面而來。張遠忠俯身，將鮮嫩芽葉輕輕傾入鍋中，青翠的芽葉在高溫中瞬間“蘇醒”，茶香彌漫。
抓、抖、甩、翻，看似簡單的工序，藏著千錘百煉的功夫。一簍鮮葉，要經過殺青、揉捻、做條等多道工序，耗時數個小時，才能蛻變成一杯好茶。“急不得，功夫少不得。”老人的話語樸實，卻藏著半生的堅守。
1982年，32歲的張遠忠“半路出家”拜師學藝，燒了3年火才得到上手的機會。他抓住一切機會，不斷改進手藝，2005年獲古丈縣第三屆斗茶會“茶王”稱號，2010年被認定為省級非遺代表性傳承人，2018年獲首屆中國制茶大師稱號。
張遠忠不僅是技藝超群的“茶王”，更是非遺傳承的“火種”。他開辦免費培訓班200余期，惠及4000人次，親授的48名弟子中，已走出省級非遺代表性傳承人1名、州級2名、縣級4名，推動全縣建立33個傳承點。
2025茶祖節暨湖南（古丈）茶文化旅游節開幕式現場。（資料照片）華聲在線全媒體記者 辜鵬博 攝?
古丈種茶史跨越兩千余年。唐代杜佑著《通典》記載：“溪州等地均有茶芽入貢。”1600多年的貢茶傳統、世代相傳的非遺制茶技藝，讓“古丈毛尖”成為中國針形茶的代表。
1955年春，古丈茶農將精心制作的明前毛尖寄往中南海，毛主席品嘗后連連稱贊，并勉勵古丈大力發展茶葉生產。
七十余載砥礪奮進，古丈茶人鑄就“中國有機茶技藝之鄉”“中國茶文化之鄉”“中國名茶之鄉”等諸多金字招牌，推動古丈毛尖斬獲萊比錫國際博覽會金獎等60余項國內外殊榮。
當前，古丈茶葉總面積達20.5萬畝，人均茶園面積位居全省第一；古丈毛尖、古丈紅茶均獲評國家地標產品；2025年茶葉產量1.47萬噸、產值22.13億元。
茶旅地圖
從張吉懷高鐵古丈西站下，或從龍吉高速團結互通下，20分鐘車程便可抵達古丈縣牛角山村茶旅融合示范園。
示范園以“一片葉子帶動一方產業”為路徑，將有機茶園觀光、茶文化體驗、民俗風情展示、休閑度假等功能深度融合，游客可觀看茶藝展示、入園采茶；每年櫻花盛放季，核心區域的粉白櫻花與翠綠茶樹交織成畫，是絕美的打卡點。
責編：歐小雷
一審：歐小雷
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
