吃蝦自由，今夏小龍蝦“對半砍價”
多產地早蝦、稻田蝦集中上市導致市場供給暴增，長沙商超中青蝦價格大跌
長沙晚報全媒體記者 賈凱清
在長沙，沒有什么是一頓口味蝦解決不了的，如果有，那就兩頓。隨著氣溫不斷攀升，長沙人夏季餐桌上必不可少的小龍蝦開始占據大街小巷，成了夜宵的代名詞。
然而，過去動輒上百元一份的“夜宵頂流”，讓不少老口子在點單時都要掂量一下荷包。但今年夏天小龍蝦在批發、零售、餐飲全鏈條價格大幅下探，迎來了一波罕見的“降價潮”，與往年同期相比下跌約50%。
今年的小龍蝦為何會降價這么多？降價是否意味著“降質”？近日，記者走訪長沙多個市場、商超，了解背后的成因。
盒馬鮮生運達匯門店內，消費者正在選購小龍蝦熟食。均為長沙晚報全媒體記者 賈凱清 攝
全品類大幅降價，長沙迎來“小龍蝦自由”
每到夏季，小龍蝦都是長沙夜宵市場的“頂流”，紅油鹵蝦、蒜蓉蝦等各式口味深受市民喜愛。今年走進長沙各大市場，最先感受到的就是全線走低的蝦價，低價風潮從水產批發端一路傳導至零售、餐飲終端。
作為長沙最大的水產集散地，馬王堆海鮮水產市場是小龍蝦價格的風向標。6月8日，記者在市場看到，數十家水產檔口整齊碼放著滿滿當當的鮮活小龍蝦，青殼紅爪的蝦體個頭勻稱，商戶們忙著分揀、打包、接單，來往采購的零售商、夜宵店老板絡繹不絕。
“今年價格是近幾年來最低的，中青蝦批發價13至16元一斤（1斤＝500克，下同），去年同期差不多要30元一斤，跌了一半。”從事小龍蝦批發生意十余年的商戶陳先生向記者介紹，目前市場內小龍蝦分多個規格：2至4錢（1錢＝5克，下同）小青蝦主流批發價8元/斤至8.5元/斤，4至6錢中青蝦13元/斤至16元/斤，7錢以上大青蝦價格維持在28元/斤至32元/斤，所有規格同比跌幅均超過三成，中小規格跌幅接近50%。
除去批發市場，大型商超內的現制成品小龍蝦價格也有所降低。在盒馬鮮生運達匯門店內，一盆盆新鮮出鍋的小龍蝦散發著誘人的香氣。記者在店內看到，目前門店推出的“小龍蝦神鮮桶”售價為88元3斤。
盒馬華中區域水產采購劉殿軍告訴記者，盒馬早在3月上旬就已經上架小龍蝦，目前主要來自主產區湖北潛江，后期將有江蘇、安徽產區接力。今年小龍蝦整體價格與去年同期相比下降三成至五成，中青（5至7錢）規格目前已跌至9元/斤，降幅約64%。“在盒馬購買小龍蝦的市民也增加了，線上訂單增加近三成?！眲⒌钴娬f。
小龍蝦價格“跳水”，也讓各大夜宵攤位上的食客們大飽口福。在位于洋湖片區的卓伯根夜市，小龍蝦零售攤位前人氣十足，不少攤主打出“100元6斤”的促銷標語。“往年夏天100元的小龍蝦根本不夠吃，現在100元已經夠朋友聚餐了！”正在攤位前購買小龍蝦的市民唐女士笑著說道。抖音生活服務數據顯示，5月以來，長沙小龍蝦的團購訂單量同比增長20%，線上交易額同比上漲26%，小龍蝦消費熱度持續走高。
商超水產區，來自益陽南縣的小龍蝦正批量上市。
供需失衡疊加多重因素，蝦價持續低位運行
為何今年長沙小龍蝦會出現大范圍降價？記者從小龍蝦養殖戶、批發商及農業專家處了解到，這是今年氣候、產能、市場需求等多重因素疊加的結果。
首要原因是暖冬氣候推動蝦品提前上市，短期貨源集中爆發。相關數據顯示，2026年冬春季節湖南及全國小龍蝦主產區氣溫較常年偏高2℃至4℃，溫暖的氣候加速了小龍蝦蛻殼與生長，蝦苗成活率大幅提升。湖南、湖北、安徽等核心產區小龍蝦普遍提前10天至15天集中出水，早蝦批量涌入市場。也就是說，往年4月中下旬稻田蝦才大規模上市，今年3月下旬就開始大量出貨，前期早蝦還沒消化完，后期大批量稻田蝦又接踵而至，市場貨源一下子就飽和了。集中上市導致短期內市場供給暴增，直接打破了往年旺季初期的價格體系。
此外，近年來全國小龍蝦養殖規模持續擴張，整體產能出現過剩。目前全國小龍蝦養殖面積已突破3000萬畝，年產量達到345萬噸。多位批發商表示，如今市場貨源不再依賴單一產區，湖南本地蝦、湖北蝦、江蘇蝦同臺競爭，貨源充足且選擇多樣，市場議價權向采購方傾斜，價格自然持續走低。
終端消費增速不及供給增速，也讓蝦價持續走低。雖然夏季是小龍蝦傳統消費旺季，但消費增長幅度遠跟不上供給的增長速度。前兩年小龍蝦消費熱潮過后，市民消費逐漸趨于理性，消費頻次穩步增長，但并未出現爆發式提升。
因此，小龍蝦雖然價格有所降低，品質卻并未有明顯下降。業內專家預測，6月至7月仍是小龍蝦集中上市期，短期內市場貨源依舊充足，價格大概率維持低位小幅波動。隨著8月中下旬大蝦產量減少、逐漸下市，小龍蝦價格或將迎來小幅回升。在此也提醒廣大市民，低價小龍蝦選購時優先挑選蝦身完整、活躍度高、鰓部潔白的鮮活蝦，吃得實惠更吃得安心。
責編：洪曉懿
一審：洪曉懿
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：長沙晚報
