華聲在線6月10日訊（全媒體記者 黃梅）端午節(jié)臨近，粽子市場迎來一年一度的銷售高峰。記者走訪長沙多家商超、烘焙店發(fā)現(xiàn)，低糖粽、甜品冰粽、藥食同源粽等新品類集中上市，消費場景也從節(jié)日餐桌延伸到下午茶、露營和一人食。
在盒馬鮮生長沙門店，一款黑金抹茶乳酪粽被擺放在顯眼位置。冷藏后的粽子口感像冰淇淋慕斯，吸引了不少年輕人嘗鮮。“今年我們圍繞低糖和冰粽兩個趨勢，推出了三款新品。”盒馬華中區(qū)域采購胡秋云告訴記者，麥多多低糖紅棗粽用紅棗自然增甜；什錦迷你水晶冰粽包含生巧、抹茶、楊枝甘露三種口味；黑金抹茶乳酪粽則延續(xù)了上半年抹茶產(chǎn)品的熱銷趨勢。
數(shù)據(jù)顯示，盒馬門店粽子銷售同比增長超兩成，五花肉粽、蛋黃鮮肉粽、白米粽仍是市民最常買的品類。胡秋云介紹，今年粽子規(guī)格更加多元，最小60克的適合一人食，最大200克的“一個就能吃飽”，門店還推出了現(xiàn)制熱食粽子，免去回家再蒸的麻煩。
（盒馬粽子 黃梅 攝）?
在長沙五一廣場商圈，仟吉西餅、墨茉點心局、星巴克等門店相距不遠，都在粽子上推出了“新花樣”。
仟吉西餅南門口店里，與星廚葉林輝聯(lián)名的芝士蘑菇安格斯牛肉粽和南瓜八寶奶酪粽吸引了不少顧客駐足挑選。門店店員介紹，南瓜八寶奶酪粽的谷物添加量不低于28.9%，主打健康輕負擔。正在挑選的市民林女士說：“以前買粽子就是為了過節(jié)，現(xiàn)在這種少油少糖的，平時當早飯也不錯。”
墨茉點心局推出“朱娭毑·粽如初見”聯(lián)名禮盒，內(nèi)含里脊肉粽、蛋黃鮮肉粽、紅豆粽、堿水粽等，在傳統(tǒng)口味與年輕化包裝之間尋求結(jié)合。星巴克則繼續(xù)主攻甜品化路線，推出聯(lián)名款星冰粽，有玫瑰山楂、綠豆浸酒釀、芋泥麻薯等口味。
傳統(tǒng)食品企業(yè)也在尋求新突破。湖南省屈之源食品科技股份有限公司今年推出有機粽與藥食同源粽兩大系列，共計10余款新品。山楂陳皮粽、黃精枸杞粽、有機藜麥菌菇粽……這些聽起來像養(yǎng)生食譜的名字，如今成了粽子貨架上的新面孔。公司負責人周紅勇介紹，瞄準消費者對健康食品的需求，團隊歷時半年研發(fā)出這些新品，上市后反響不錯。
粽子市場的變化，早已不止于南北的“甜咸之爭”。低糖、小份、即食、養(yǎng)生等，正在成為新趨勢。業(yè)內(nèi)人士分析，這背后是消費者對便捷、品質(zhì)和個性化需求的升級。隨著端午臨近，更多新口味的粽子還將陸續(xù)上市。
責編：伍鏌
一審：黃梅
二審：胡杏子
三審：劉樂
來源：華聲在線·網(wǎng)站
